ベルト・ヴェルモット・スーペリオーレ・ディ・トリノ

[クアリア蒸留所]

スイートヴェルモット発祥地トリノ

ヴェルモットとは、ニガヨモギを主体に様々な薬草とハーブを配合したフレーバードワイン。フランス発祥のドライヴェルモットに対して、スイートヴェルモットは1786年イタリア・トリノ発祥。240年経った現在でも、トリノではバリエーション豊かなスイートヴェルモットが愛される聖地とされています。

聖地トリノが認めた最高級品

「ヴェルモット・ディ・トリノ」(Vermouth di Torino)は地理的表示保護(IGP)に指定された呼称で、イタリア・ピエモンテ州で伝統的な製法に基づき生産される高品質なフレーバードワインです。アルコール度数16-22%、イタリア産ワイン、ピエモンテ産ニガヨモギを原材料とすることが必須で、最低3種類のボタニカルが地域産であることなどが定められており、厳格な品質基準を満たしたものだけがこの呼称を名乗ることができます。

さらにピエモンテ産ワイン50%以上、アルコール度数17度以上のものは「スーペリオーレ」(Superiore)を名乗ることができ、ピエモンテのテロワール（風土）をより強く反映させたものになります。本製品「ベルト・ヴェルモット・スーペリオーレ・ディ・トリノ《ロッソ》」は、ピエモンテの代表的ワインであるバルベーラ・ダスティDOCGとコルテーゼDOCをベースにしたピエモンテ産ワイン100%の最高級ヴェルモットです。

1890年創業・名門蒸留所の少量生産

ピエモンテの州都トリノから東に位置するモンフェッラート地方。世界遺産にも登録されたワインの銘醸地に、136年の歴史を誇るクアリア蒸留所があります。イタリア国内外にて数多く受賞してきた名門蒸留所で、4代目カルロ・クアリア氏が率いる蒸留職人たちの伝統技術と郷土愛を込めた至極の作品を味わうことができます。

イタリアで人気の飲み方

グラスに氷とオレンジピール（ロッソ）またはレモンピール（ビアンコ）を入れてそのまま飲むのが伝統的。イタリアではランチやディナーの前におつまみと一緒にお酒を飲む食習慣「アペリティーヴォ」に欠かせない食前酒のひとつで、レストラン、バール、家庭で広く親しまれています。様々なスイーツとも相性が良く、スパイスとハーブの香りは肉料理にもマッチします。

スイートヴェルモット発祥地のトリノでは、炭酸水と1:1で割るご当地ドリンク「ヴェルムッティーノ」も人気。ネグローニ、アメリカーノ、マンハッタンなどの定番カクテルも上質なヴェルモットで特別な一杯に仕上がります。