ウイスキー・アニモ

美酒と美食の宝庫・ピエモンテ

北イタリアのピエモンテ州は、フランス、スイスと国境を接するアルプス山脈の山麓に広がる肥沃な大地。小麦や大麦などの穀物栽培が盛んで、清らかな水も豊富。冷涼な気候は多種多様なワインやチーズなどの長期熟成に適しています。

❝白いダイヤモンド“とも称される白トリュフやヘーゼルナッツなどの高級食材、コーヒーやチョコレートなどのサヴォイア王家の宮廷文化、洗練されたピエモンテーゼ（ピエモンテ風）の美食の歴史と伝統に、世界の食通が憧れるグルメの聖地です。

❝イタリアワインの王様“「バローロ」などを生産するイタリアの代表的なワイン産地であり、数世紀に及ぶグラッパ蒸留も盛ん。19 世紀に産業革命が波及したイタリア近代化の首都としても、高度な蒸留文化が発展しました。

定義ではなく理想の味を設計

主体の大麦麦芽で厚みとコクを出し、少量の小麦で柔らかさと口当たりを整え、それらをポットスチル蒸留により重厚で立体的に両立させたハイブリッド設計。さらにグラッパカスク・フィニッシュにより、イタリアらしい洗練されたアロマの層を重ねています。

マスターディスティラーが理想とした「モルトの満足感＋飲みやすさ＋独自の香り」を優れたバランスでまとめた一杯。

スコッチの定義の枠を超えて、モルトウイスキーとグレーンウイスキーのメリットを最大化した、美食を追求するイタリアらしい設計思想を込めた特別なクラフトウイスキー。“カテゴリーではなく味で選ぶ人”に刺さる一本です。

イタリアの香り・グラッパ樽

バーボン樽で3年以上熟成、グラッパカスク・フィニッシュによるイタリアらしい独自のアロマティックな味わい。

グラッパは、ワイン醸造で得られる発酵したブドウの搾りかす（ポマース／ヴィナッチャ）を原料とした蒸留酒。イタリアおよびイタリア語圏スイスで生産されたものだけ「グラッパ」の名称の使用が認められています。ワインを蒸留するブランデーや、ブドウ圧搾液（マスト）を蒸留するアクアヴィーテ・ドゥーヴァ（ブドウ蒸留酒）とは区別された、イタリアを象徴する蒸留酒です。

バーボン樽由来のバニラを思わせる柔らかな香ばしさとスパイシーなニュアンスを、グラッパ樽に移し替えて仕上げることで軽やかに香りを引き締めます。フローラルでハーバルな香り、ブドウの果皮や種子のほんのりとした苦味、タンニンのドライな余韻が長く持続します。

1846年創業・名門蒸留所の少量生産

ピエモンテの州都トリノから東に位置するモンフェッラート地方。世界遺産にも登録されたワインの銘醸地で、その中心地に180 年の歴史的ブランドとして国家から認定されたマッツェッティ・ダルタヴィッラ蒸留所があります。

イタリア国内外にて数多く受賞してきた名門蒸留所で、7代に渡ってグラッパを中心にブランデー、ジン、ベルモット、アマーロ、リキュール等を製造。その伝統と高い技術で生まれた業界注目の最新作が「アニモ」、ピエモンテ初のウイスキーです。