ワインスティラリー
トスカン ヴェルモット
ワイナリーの古樽熟成
異次元ヴェルモット
[ワインスティラリー蒸留所]
サンジョヴェーゼ100%
イタリア中部トスカーナ州を代表するブドウ品種サンジョヴェーゼ100%の赤ワインとその蒸留したスピリッツに、トスカーナ産ボタニカルのみを漬け込んだ、ワイナリーならではのヴェルモットです。
赤ワインから造る珍しい製法
一般的なスイート・ヴェルモットは白ワインを主体にカラメルで着色するのに対して、ワインスティラリーでは赤ワインから造るため無着色。サンジョヴェーゼ100%の贅沢な果実味を存分に堪能できる、別格の美味しさです。
苦味の効いた本格派
ヴェルモットの主成分であるニガヨモギがしっかり効いた苦味と、薬草やハーブの魅惑的な香りが、甘過ぎない大人の本格ヴェルモットに仕上げています。
古樽熟成の深い香り
サンジョヴェーゼ100%赤ワインの使用済みフレンチオーク樽で、ボタニカルを漬け込み熟成。複雑で奥深い味わいが醸成されます。
ワインスティラリー
ワインスティラリーとは、ワイナリー（ワイン）と蒸留所（ディスティラリー）を合わせた造語で、キャンティ・クラシコDOCGを手掛けるワイナリーの蒸留マスター、エンリコ・キオッチョリ・アルタドンナ氏が名付けた新しいブランドです。
イタリアワインの銘醸地・トスカーナ州キャンティ地方のテロワールを、ワインのみならずヴェルモットとしても見事に表現しています。
ワインスティラリー・トスカンヴェルモット
ジャパンブランドアンバサダー
鹿山博康氏
《略歴》
畑を持つ農家バーテンダーであり『Farm to glass』を提唱
日本在来種の自生する草根木皮をもカクテルに変える新しい可能性を模索
Botanist Gin Cocktail Competition in Japan 2015 Winner
Tumugi Cocktail Competition in Japan 2018 Winner
《バー・ベンフィディック》
2013年7月 西新宿に開業
アブサン、薬草酒、古酒を主体としたバー
2021 Asia’s Best Bars 9位
2021 World’s Best Bars 32位
2022 Asia’s Best Bars 5位
2022 World’s Best Bars 48位
2023 Asia’s Best Bars 4位
2023 World’s Best Bars 37位
ワインスティラリー蒸留所
トスカーナのテロワールと情熱